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Albane Hemon

Prêt à créer de belles images ensemble ? Je vous accompagne pour créer des mises en scène uniques pour vos produits et des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres !

Pasta primavera à la ricotta & oeuf mollet

17 mai 2018

Le printemps est définitivement ma saison préférée. Si les allergies ne venaient pas me gâcher un peu la fête, ce serait vraiment parfait ! Mais bon, on s’y fait, les éternuements et le nez qui gratte font partie du folklore maintenant. J’adore cette saison pour les arbres et les plantes qui fleurissent et aussi parce que c’est la saison de mes fruits & légumes préférés. Les fraises, les petits pois et la asperges : toute ma vie !! Et s’il y a bien un plat que j’adore ce sont les pâtes aux légumes verts. D’habitude je les prépare avec de la crème et du parmesan mais pour une fois j’ai eu envie de changement avec une version à l’ail rôti et à la ricotta. Un délice ! J’ai préparé mon plat sur le plan de travail Sapienstone que j’ai aussi utilisé comme fond pour mes photos tellement il est canon. Ce sont des plans de travail en grès cérame vraiment qualitatif avec une belle finition et surtout, je suis tombée sous le charme des coloris/motifs proposés par la marque. Un vrai coup de coeur !

Pasta primavera à la ricotta & oeuf mollet
 
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Ingredients
  • 140g d’orecchiette
  • 1 oeuf
  • 5 cuillères à soupe de ricotta
  • 100g de petits pois surgelés
  • 100g d’asperges vertes
  • 1 petite courgette
  • Pour la sauce :
  • 3 gousses d’ail
  • ½ citron bio
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de menthe
Instructions
  1. Placez la ricotta et l’huile d’olive dans un grand bol.
  2. Emincez les feuilles de menthe et ajoutez-les au mélange.
  3. Pressez le citron et ajoutez-y les zestes.
  4. Salez et poivrez puis mélangez et réservez au frais.
  5. Préchauffez votre four à 180°C
  6. Sur une plaque, placez une feuille de papier sulfurisé.
  7. Epluchez vos asperges et débarrassez-les de leur base. Coupez-les en deux puis placez-les sur la plaque.
  8. Placez aussi les gousses d’ail non pelées sur la plaque et arrosez d’un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.
  9. Placez au four 10 à 15 min pour les asperges puis poursuivez la cuisson encore une demie heure pour l’ail.
  10. Pendant ce temps, taillez la courgette en dés et passez la à la poêle en la gardant légèrement croquante.
  11. Cuisez les petits pois dans un gros volume d’eau salée et l’œuf dans une eau frémissante pendant 7 minutes.
  12. Cuisez également les pâtes selon les indications du paquet.
  13. Une fois la cuisson de l’ail terminée, récupérz la pulpe et ajoutez-la à la sauce à la ricotta.
  14. Assemblez tous les éléments sauf la sauce dans vos assiettes. Vous pouvez éventuellement les réchauffer un peu si besoin.
  15. Ajoutez la sauce au dernier moment et régalez-vous !

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    1 commentaire

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    LadyMilonguera 17 mai 2018
    Reply

    C’est une belle assiette de pâtes parfaitement à mon goût !

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