Muffins miel, fleur d’oranger & touche d’huile d’olive
Ouf ! L’hiver s’en est enfin allé. Cette saison a du bon, au départ, et puis on se lasse rapidement des tasses de thé fumantes et des raclettes alors qu’il fait au moins -10°C dehors. Mais bon, le mois de mars est un peu traitre. Un genre d’entre-deux étrange, que ce soit niveau météo ou bien en terme de fruits et légumes. Ceux d’hiver arrivent sur leur fin et ceux du printemps pointent tout juste le bout de leur nez. Du coup j’ai essayé de réfléchir à une recette qui soit à la fois fraiche et réconfortante, tout ce dont on a besoin au mois de mars en fait :) Et j’ai pensé à ces petits muffins à la fleur d’oranger. Une saveur que j’adore mais que j’utilise finalement assez rarement. La fautes à mes origines bretonnes certainement. Ce n’est pas un ingrédient très commun dans nos recettes traditionnelles. Associée à la douceur du miel et au goût prononcé de l’huile d’olive. Pas mal de saveurs du sud au final, réunies dans de délicieux muffins ultra moelleux. Pour cette recette, j’ai utilisé les produits de la marque Kalios, qui m’ont gentiment été offerts. L’huile d’olive est juste délicieuse. Douce, comme je l’aime.
Je vous laisse découvrir la recette et comme d’habitude, n’hésitez pas à me faire part de vos retours si vous testez ;)
- 180g de farine
- 1 pincée de sel
- ½ sachet de levure
- 2 oeufs à température ambiante
- 10 cl d'huile de tournesol
- 8 cl d'huile d'olive
- 5 cuillères à soupe de miel
- 20 cl de lait
- 2 clémentines bio
- 1 cuillère à café d'extrait de fleur d'oranger
- Préchauffer votre four à 180°C et placer des caissettes à muffins dans votre moule à muffin. Si vous n'en avez pas, graissez votre moule à l'aide d'un peu d'huile ou de beurre.
- Dans un grand saladier mélanger le sel, la farine et la levure.
- Dans un autre bol mélanger les huiles, les oeufs, le lait, le miel, l'extrait de fleur d'oranger, le zeste & le jus d'une clémentine.
- Verser les ingrédients liquides dans le mélange sec et remuer en partant du centre en ajoutant au fur et à mesure de la farine au milieu pour éviter les grumeaux.
- Découper une clémentine en tranches et découper chaque tranche en 2 ou en 4 en fonction de la taille de vos muffins. Elles serviront de décoration.
- Remplir le moule à muffins en remplissant au ¾ pour éviter que cela ne dépasse à la cuisson puis ajouter un morceau de clémentine sur le dessus.
- Cuire 25 min à 30 min en fonction de votre four. Laisser refroidir totalement avant de déguster.
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4 commentaires
hummmmm il me font craquer tes muffins en plus je suis très fleur d’oranger en ce moment, ça tombe bien!!!
Si tu aimes la fleur d’oranger ils devraient te plaire :)
Ils me plaisent beaucoup ces petits muffins !
Ces muffins sont parfaits !! Ils font venir tout doucement le printemps :)