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Albane Hemon

Prêt à créer de belles images ensemble ? Je vous accompagne pour créer des mises en scène uniques pour vos produits et des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres !

Le gâteau au chocolat de mon enfance

27 mars 2015

GateauChocolat4

Il y a les gâteaux au chocolat, tendres, moelleux, intenses ou plus sucrés et puis il y a le gâteau au chocolat, le chocolaté mais pas trop, le gâteau à la petite note de sel, celui qui me rappelle mes goûters d’anniversaires, mes ateliers pâtisserie pendant les vacances d’été, mes après-midis chez papi & mamie avec les cousins et puis, Maman. Cette recette, c’est d’abord une petite feuille au fin fond du petit tiroir du living de mon papa. Drôle d’histoire que celle de ce gâteau “de famille” puisque c’est notre baby sitter, à ma soeur, et moi qui l’a fait parvenir jusque dans notre cuisine. Ma maman l’a goûté et déjà, il était adopté. Toute la famille l’a adoré  en fait, et on se l’est vraiment approprié. Aujourd’hui, même si on le fait moins souvent, c’est toujours un vrai plaisir de se replonger dans ces doux souvenirs à travers une généreuse part de gâteau.

GateauChocolat4

Maman avait l’habitude de le faire dans un moule à tarte tout simplement, sans glaçage. Il faut dire qu’elle n’aurait jamais eu le temps de le glacer alors que deux petits moineaux piaillaient déjà d’impatience devant la porte du four. Aujourd’hui, je suis toujours aussi impatiente de le sortir du four mais je sais aussi qu’un peu de patience est un mal nécéssaire pour de beaux et bons gâteaux, alors j’ai essayé de m’approprier cette recette en glaçant le gâteau et en la réalisant dans un moule plus étroit et plus haut. Le résultat est plus fondant que la version de maman. Et le glaçage ajoute une touche de gourmandise supplémentaire à ce gâteau déjà 100% de teneur en gras.

GateauChocolat2

GateauChocolat

Tendre gâteau au chocolat
Imprimer la recette
Un gâteau au chocolat de famille. Généreux, simplissime et ultra gourmand.
Portions Temps de Préparation
6 à 8 parts 15 minutes
Temps de Cuisson
45 minutes
Portions Temps de Préparation
6 à 8 parts 15 minutes
Temps de Cuisson
45 minutes
Tendre gâteau au chocolat
Imprimer la recette
Un gâteau au chocolat de famille. Généreux, simplissime et ultra gourmand.
Portions Temps de Préparation
6 à 8 parts 15 minutes
Temps de Cuisson
45 minutes
Portions Temps de Préparation
6 à 8 parts 15 minutes
Temps de Cuisson
45 minutes
Ingrédients
Pour le gâteau
Pour le glaçage au chocolat
Portions: parts
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre ensemble beurre demi-sel et chocolat dans une casserole (feu doux) ou au micro-ondes (800w 30sec puis recommencer par tranches de 30 sec aussi longtemps que nécéssaire)
  2. séparez les blancs des jaunes. Aux jaunes, ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez le chocolat au mélange précédant et mélangez vivement. Ajoutez ensuite la farine et mélangez jusqu'à incorporation totale.
  4. Battez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la pâte.
  5. Beurrez généreusement votre moule à gâteau. En utilisant un moule haut au diamètre réduit, vous obtiendrez un gâteau à la texture fondante au centre. En utilisant un moule à manquer au diamètre classique, un gâteau moelleux à souhait. Laissez cuire 45 minutes.
  6. Laissez refroidir le gâteau. Une fois tiède, vous pouvez vous lancer dans la confection du glaçage.
  7. Coupez le chocolat en petits morceaux.
  8. Faites chauffer la crème à feu doux. Aux premiers bouillons, enlevez la casserole du feu et versez la crème sur le chocolat. mélangez jusqu'a obtenir une ganache lisse.
  9. Démoulez votre gâteau. Sur l'envers, appliquez la ganache à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois si vous n'en avez pas. Et voilà ! Le gâteau est prêt à être dévoré !
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GateauChocolat5

    12 commentaires

  • Avatar
    Sonia 27 mars 2015
    Reply

    Je teste la recette aujourd’hui. Le gâteau se fait dorer le topping au four en ce moment meme!! Il sera parfait pour mon petit gourmand qui fête ses 7 ans demain comme je te le disais sur insta. Bisous et merci du partage et de nous faire voyager et titiller les papilles via ton blog

    • Albane
      Albane 29 mars 2015
      Reply

      Coucou Sonia !
      J’espère que le gâteau a plu à Colin ;)

  • Avatar
    Clémentine 27 mars 2015
    Reply

    C’est terrible comme ça me donne faim.

  • Avatar
    Reply

    Je suis presque jalouse que ça n’est pas été mon gâteau d’enfance, il a l’air terrible !! (je dis presque parce que mon gâteau d’enfance est plutôt pas mal dans son genre aussi :) )

    • Albane
      Albane 29 mars 2015
      Reply

      Ahah ! Cest vrai ? C’était quoi le tien ?

  • Avatar
    OnPatisse 27 mars 2015
    Reply

    On a le même gâteau au chocolat d’enfance!! Celui que j’avais à chaque anniversaire que je fêtais avec mes copines :)
    Je crois que c’est resté mon préféré de tous les gâteaux au chocolat que j’ai pu mangé depuis

    • Albane
      Albane 29 mars 2015
      Reply

      Pareil pour moi :) J’ai beau en goûter tout plein, j’en reviens toujours à celui-ci.

  • Avatar
    Kokille 27 mars 2015
    Reply

    Ce gâteau a l’air délicieux !!

  • Avatar
    Reply

    Jolie ta Madeleine de Proust ! J’adore la photo avec le chat ! Il faut dire que j’ai un petit rouquin qui lui ressemble !

    • Albane
      Albane 29 mars 2015
      Reply

      Ah mais oui ! Je crois qu’on en avait parlé sur instagram ! Le mien est croqueur de pieds et le tiens lécheur de visage si je me souviens bien ^^!

  • Avatar
    Charlotte 14 avril 2015
    Reply

    Il est beau ton gâteau et la photo avec le chat est adorable :) .

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